FASOLARI

PRODOTTO

Il Fasolaro o Cappa liscia è un mollusco molto diffuso nel Mediterraneo e in particolare nell’Adriatico settentrionale dove vive in banchi naturali sui fondali. Noi di Euroittica sappiamo garantire la freschezza del prodotto durante l’intero processo di commercializzazione, e selezioniamo con cura gli esemplari migliori per il consumo. I Fasolari infatti sono dei gustosi molluschi dal sapore invitante, utilizzati in moltissime ricette, ma affinché sia tenero è necessario che sia estremamente fresco e che non sia di taglia grossa, altrimenti le sue carni potrebbero risultare dure o legnose. Ecco perché Euroittica è particolarmente attenta fin dall’approvvigionamento di questo prodotto, che proviene soprattutto da Marano (Veneto), dove i pescatori posseggono una lunghissima tradizione nella pesca dei Fasolari. Solo i prodotti migliori finiscono nella rete di Euroittica.

NOME SCIENTIFICO: callista chione
FAMIGLIA: veneridea
LUOGO DI ORIGINE: Italia

DETTAGLI

Forma quasi ovale con valve equivalenti ed inequilaterali. Superficie esterna liscia, lucida e percorsa da sottili strie concentriche, mentre non sono visibili elementi radiali. Periostraco lucido e trasparente.
Legamento esterno e cerniera formata da tre denti cardinali per valva ai quali se ne aggiungono due laterali su quella destra e uno sulla sinistra. La colorazione interna è bianca porcellanacea. La linea palleale forma un seno ampio la cui estremità interna non raggiunge la mediana dorso-ventrale della valva. Le impronte muscolari sono identiche. Il margine interno è liscio.

DETTAGLI

La quasi totalità degli esemplari presenta una colorazione bruno-rosa con bande concentriche e radiali più scure.
Talune popolazioni possono rappresentare fasce concentriche più o meno estese di colore nerastro, derivanti della permanenza in sedimenti non ossigenati.

DETTAGLI

Bivalve di grandi dimensioni che può superare la lunghezza di 100 mm ed il peso di 210 g (comune di 60-70 mm).

DETTAGLI

Vive infossato in sedimenti sabbiosi o detritici da pochi metri fino a profondità superiori a 20 m. Le più alte densità si registrano in Alto Adriatico in corrispondenza di rialzi del fondale del diametro di 200-300 m. Questi banchi si trovano in mare aperto ad almeno 5-6 miglia dalla costa.

DETTAGLI

SUPER | lorem ipsum lorem ipsum lorem ipsum lorem ipsum lorem ipsum
SPECIAL | lorem ipsum lorem ipsum lorem ipsum lorem ipsum lorem ipsum
MEDIE | lorem ipsum lorem ipsum lorem ipsum lorem ipsum lorem ipsum
GROSSE | lorem ipsum lorem ipsum lorem ipsum lorem ipsum lorem ipsum
GORANTA | lorem ipsum lorem ipsum lorem ipsum lorem ipsum lorem ipsum

DETTAGLI

Valore energetico: 72 kcal
Proteine: 8,57 g
Carboidrati: 0 g
Grassi: 0,47 g

DETTAGLI

Escherichia coli: <230
Salmonella: assente
Listeria Monocytogenes: non presente
Anaerobi Solfito Riduttori: <100
Vibrioni Patogeni: assenti
Biotossine Algali: sotto i limiti inposti dal M.D. 16/05/02

DETTAGLI

Odore: marino caratteristico
Aspetto: regolare senza epibondi
Carni: sapore marino lievemente dolciastro

CONFEZIONAMENTO

SCEGLI IL FORMATO CHE FA PER TE!


Per questo prodotto sono disponibili differenti soluzioni di confezionamento che puoi scegliere al momento dell'ordine.


SFUSE

Confezionamento del prodotto in grandi retine da 5kg o 10kg.

RETINA

Confezionamento in retine di plastica da diversi tagli [1kg, 2kg, 3kg, 5kg] e di differenti colori.

CASSETTA

E' possibile acquistare il prodotto anche all'interno di cassette di legno di diversi tagli [1kg, 3kg].

TRIS

Scegliendo il TRIS è possibile acquistare 3 differenti prodotti in una confezione di 3 retine di plastica da 500g l'una.

SOTTOVUOTO

Prodotto confezionato in comode vaschette sottovuoto da 500g rivestite con un film plastico per una duratura conservazione.

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