OSTRICHE

PRODOTTO

Le ostriche sono un prodotto prelibato, commercializzato e conosciuto ormai a livello mondiale. Euroittica acquista e vendo da anni ostriche provenienti dai migliori allevamenti d’Europa e dispone del prodotto giusto per ogni tipologia di clientela. Presso di noi sono disponibili ostriche per tutti i gusti e con differenti fasce di prezzo, selezionate per voi soprattutto dagli allevamenti francese ed olandesi. Ostriche Belon, Fines de claire, olandesi e moltissime altre, disponibili in diverse confezioni e sempre fresche.

NOME SCIENTIFICO: Ostrea edulis
FAMIGLIA: Ostreidae
LUOGO DI ORIGINE: Francia e Olanda

DETTAGLI

Ostrea edulis, conosciuta come ostrica comune, è una specie di mollusco bivalve della famiglia Ostreidae. Conchiglia rotondeggiante, irregolare, con superficie rugosa, ricoperta di lamelle ondulate, inequivalve, la valva destra è piatta e squamosa, la valva sinistra, con la quale il mollusco è attaccato alla roccia, è invece concava. Dimensioni 7-12 centimetri di diametro ed oltre. Da non confondere con Crassostrea gigas, l'ostrica concava, che come dice il nome comune ha le valve concave e allungate. Questa specie, nativa del Pacifico, negli ultimi anni ha soppiantato come produzione Ostrea edulis ed è la specie che più frequentemente si trova in commercio in quanto allevata in gran parte della Francia. Crassostrea gigas occupa da sola il 75% della produzione europea.

DETTAGLI

La valva superiore è grigio chiaro con sfumature marroncine, verdi o viola; mentre la quella inferiore è normalmente più chiara e tendente al bianco sporco.

DETTAGLI

Comune di 80-100 mm, può raggiungere i 170 mm.
La taglia minima di legge è identificata nella lunghezza di 60 mm.

DETTAGLI

Vive saldata con la valva inferiore (sinistra) a substrati di vario tipo che possono essere fissi, come la roccia della costa, oppure mobili, come ad esempio le conchiglie o altri molluschi vivi o morti. Si può trovare da basse profondità fino ad oltre 40 m.
Le ostriche del genere Ostrea richiedono acque pulite e salate.

DETTAGLI

DETTAGLI

Valore energetico: 69 kcal
Proteine: 10,2 g
Carboidrati: 5,4 g
Grassi: 1 g

DETTAGLI

Escherichia coli: <230
Salmonella: assenmte
Listeria Monocytogenes: non presente
Anaerobi Solfito Riduttori: <100
Vibrioni Patogeni: assenti
Biotossine Algali: sotto i limiti inposti dal M.D. 16/05/02

DETTAGLI

Odore: marino caratteristico
Aspetto: regolare senza epibondi
Colore: grigio chiaro, con sfumature
Carni: sapore marino lievemente dolciastro

CONFEZIONAMENTO

SCEGLI IL FORMATO CHE FA PER TE!


Per questo prodotto sono disponibili differenti soluzioni di confezionamento che puoi scegliere al momento dell'ordine.


RETINA

Confezionamento in retine di plastica da diversi tagli [1kg, 2kg, 3kg, 5kg] e di differenti colori.

CASSETTA

E' possibile acquistare il prodotto anche all'interno di cassette di legno di diversi tagli [1kg, 3kg].

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