VONGOLE VERACI

PRODOTTO

Le nostre vongole provengono dai migliori allevamenti del Mediterraneo, in quel tratto di costa adriatica che va sotto il nome di “Sacca di Goro”. Un territorio che nutre i propri prodotti attraverso la passione e la tradizione che lo contraddistinguono in tutta Europa. Euroittica, oltre alla selezione, alla depurazione e alla commercializzazione dei propri prodotti, può vantare un allevamento di proprietà all’interno della Sacca di Goro: il territorio più rinomato per le vongole veraci. Da noi troverete vongole veraci di differenti varietà e pezzature, oltre alle vongole autoctone di Goro e alla “Goranta”, una vongola allevata in una porzione speciale del nostro mare, dove le caratteristiche organolettiche dell’acqua e del fondale garantiscono un prodotto di grande qualità.

NOME SCIENTIFICO: Tapes Philippinarum
FAMIGLIA: Veneridea
LUOGO DI ORIGINE: Italia

DETTAGLI

T. philippinarum ha una conchiglia solida di forma ovaloide, equivalente ed inequilaterale. Sulla superficie esterna sono evidenti strie di crescita concentriche ed elementi radiali; questi ultimi più marcati rispetto alle strie, soprattutto nella parte posteriore. Legamento esterno ed umboni inclinati anteriormente. Lunula ampia e di colore sempre più scuro della conchiglia; cerniera eterodonte con tre denti cardinali per valva. I margini sono lisci, come del resto la superficie interna della valva, che presenta una colorazione generalmente biancastra, anche se in certi esemplari può essere gialla o avere porzioni violacee.

DETTAGLI

Questa specie possiede un elevato polimorfismo cromatico con linee, reticoli, flammule, fasce radiali e figure di altro tipo in genere nere o marrone scuro su sfondo bianco, bianco sporco, giallino o marroncino. Raramente sono presenti sfumature rosa, celesti gialli o verdi; mentre sono frequenti esemplari interamente bianchi. Alcune popolazioni prendono una colorazione completamente nerastra determinata dalla permanenza in sedimenti anossici. Altre invece, rimanendo fuori dai sedimenti, assumono un aspetto rugginoso a causa della fotolisi dei pigmenti e dell’insedimento sulle valve di microalghe.

DETTAGLI

Comune di 40-50 mm. L’esemplare di maggiore lunghezza finora segnalato (83 mm) è stato pescato nella Sacca di Goro (FE) ed è conservato presso la collezione didattica del Dipartimento di Biologia ed Evoluzione dell’Università di Ferrara. La taglia minima di legge è identificata nella lunghezza di 25 mm.

DETTAGLI

La vongola verace filippina vive in fondali lagunari a tessitura variabile dal fango alla sabbia grossolana. Presente dalla zona interdale fino alla profondità 7-8 m, le densità più elevate si riscontrano su fondale 1-2 m.

DETTAGLI

SUPER | lorem ipsum lorem ipsum lorem ipsum lorem ipsum lorem ipsum
SPECIAL | lorem ipsum lorem ipsum lorem ipsum lorem ipsum lorem ipsum
MEDIE | lorem ipsum lorem ipsum lorem ipsum lorem ipsum lorem ipsum
GROSSE | lorem ipsum lorem ipsum lorem ipsum lorem ipsum lorem ipsum
GORANTA | lorem ipsum lorem ipsum lorem ipsum lorem ipsum lorem ipsum

DETTAGLI

Valore energetico: 72 kcal
Proteine: 10,2 g
Carboidrati: 2,2 g
Grassi: 2,5 g

DETTAGLI

Escherichia coli: <230
Salmonella: assenmte
Listeria Monocytogenes: non presente
Anaerobi Solfito Riduttori: <100
Vibrioni Patogeni: assenti
Biotossine Algali: sotto i limiti inposti dal M.D. 16/05/02

DETTAGLI

Odore: marino caratteristico
Aspetto: regolare senza epibondi
Colore: elevato polimorfismo cromatico
Carni: sapore marino lievemente dolciastro

CONFEZIONAMENTO

SCEGLI IL FORMATO CHE FA PER TE!


Per questo prodotto sono disponibili differenti soluzioni di confezionamento che puoi scegliere al momento dell'ordine.


SFUSE

Confezionamento del prodotto in grandi retine da 5kg o 10kg.

RETINA

Confezionamento in retine di plastica da diversi tagli [1kg, 2kg, 3kg, 5kg] e di differenti colori.

CASSETTA

E' possibile acquistare il prodotto anche all'interno di cassette di legno di diversi tagli [1kg, 3kg].

TRIS

Scegliendo il TRIS è possibile acquistare 3 differenti prodotti in una confezione di 3 retine di plastica da 500g l'una.

SOTTOVUOTO

Prodotto confezionato in comode vaschette sottovuoto da 500g rivestite con un film plastico per una duratura conservazione.

TOP